【材料】
人参・・・・・・・・・1/2本
大根・・・・・・・・・1/8本
きゅうり・・・・・・・1本
唐辛子・・・・・・・・ひとつまみ。※輪切りタイプか一味でいい。
しょうが（チューブ）・1〜2センチ
さとう・・・・・・・・大さじ２と1/2
酢・・・・・・・・・・５０ｃｃ
水・・・・・・・・・・５０ｃｃ
塩・・・・・・・・・・てきとうに
ＺｉｐＬｏｃｋ・・・・穴のあいてないレジ袋で代用可能

【作り方】
１．
　野菜を適当な大きさにカットする。

２．
　カットした野菜を鍋に入れて、塩を大量にふりかける。鍋に蓋をして鍋を上下にシェイクして塩を野菜にまんべんなくまとわりつかせる。

３．
　鍋の野菜をザルに入れて４０分放置する。※こうすると野菜の水分が大量に抜けます。なので、ザルは台所の流しなどにおいておくと流れ出てきた水で床などがびしょびしょになるのを防げます。

４．
　なべの野菜をザルに移して水で洗って野菜についた塩分を洗い流す。

５．
　野菜をＺｉｐＬｏｃｋに入れて、唐辛子、しょうが、さとう、水、酢をＺｉｐＬｏｃｋにいれる。塩もお好みで適当に入れる。
　ＺｉｐＬｏｃｋを揉んで野菜にまんべんなく調味料がまとわりつくようにする。

６．
　冷蔵庫に入れて半日放置。
　ＺｉｐＬｏｃｋの中身をザルに入れて、汁を捨てる。※汁を捨てる前に野菜の味見をして、まだ味が薄いようなら汁は捨てずにもうしばらく寝かすと良い。

【所感】
　今回は家にきゅうりがなかったので大根と人参だけで作りました。
　日本酒のツマミとしてもいいですし、白ワインのつまみにもいいです。ウィスキーのつまみにもなります。大抵の酒に合いそうです。