一人暮らしのおっさんによるおっさんのためのレシピ

キャベツの味噌汁

【下準備】
１．キャベツを食べやすい大きさに切って、５分煮込む。
２．ザルにキャベツを開けて、水道水で軽くすすぐ。
３．キャベツを立っバーなどに入れて冷蔵庫で保管。

【作り方】
４．お椀にキャベツをひとつまみ入れる。量はお好みでOK。
５．お椀いっぱいの沸騰したお湯を注ぐ。
６．ほんだしと味噌を溶かす。量はお好みでOK。

【感想】
　キャベツを味噌汁に入れるのはかなり少数派だと思います。
　試してみたら、意外とまともな味になりました。
　普段、葉物野菜をほとんど取らなかったので、栄養バランスを考えて、最近はキャベツの味噌汁を食べるようにしています。

味噌こしきを買ってみたらめちゃくちゃ味噌汁を作るのが楽になった

（2021年1月8日）
　Amazonで味噌こしきを買いました。
ステンミニみそこし 7cm 共柄 0146
　472円でした。
　他のものも買ったので2000円以上になったので送料無料でした。

　味噌こしきが届くまではレンゲに味噌をいれて箸でつついて味噌を溶かしていたのですが、それに比べると、味噌こしきを使うとあっという間に味噌が溶かせます。
　かなり便利です。
　最近きのこの味噌汁にハマっているので、味噌こしき大活躍しています。

こんにゃくの煮物

（２０２１年１月４日）
　手綱こんにゃくの煮物
　上記サイト参考にこんにゃくの煮物を作りました。

【材料】
　こんにゃく・・・・・・・１枚
　七味唐辛子・・・・・・・お好みで適量
　めんつゆ（３倍濃縮）・・大さじ２
　酒・・・・・・・・・・・大さじ２
　砂糖・・・・・・・・・・大さじ１

【作り方】
　１．こんにゃくを食べやすい大きさに切る。
　２．こんにゃくを３分煮込む。
　３．こんにゃくをザルに入れて、水道水で洗う。
　４．七味唐辛子以外の調味料とこんにゃくを鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら、お椀に移して、七味唐辛子をまぶして完成。

【感想】
　参考にしたレシピとちょっと変えてみましたが美味しくいただけました。
　参考にしたレシピでは最後に３分間煮込んでいますが、煮込まなくても美味しいです。
　日本酒のつまみにいいです。

きのこの味噌汁

（2021年1月4日）

【材料】
　きのこ・・・・・・お椀１杯ぐらい　※きのこの量はかなり適当でOK
　味噌・・・・・・・レンゲ１杯分
　鰹だし（顆粒）・・ほんだしを大さじに山盛り１杯
　水・・・・・・・・お椀２杯

【作り方】
　１．きのこを数分煮込む。
　２．だしと味噌を溶かす。

※きのこについての補足。
　ぶなしめじ、舞茸を使う場合、石づきを切り落としてほぐしてから煮込む。
　えのき茸を使う場合、石づきを切り落として、食べやすい大きさに切ってから煮込む。
　なめこを使う場合、ザルに入れて水道水で軽く洗ってから煮込む。

【感想】
　味噌レンゲ１杯についてですが、私は味噌をレンゲですくってそのまま箸で溶かしているので、目分量で大体レンゲ１杯の味噌を溶かします。

　すでに何回も作っているのですが、きのこの味噌汁を食べると、次の日便がどっさり出ます。
　きのこは食物繊維が豊富らしいです。
　きのこの栄養素は水に溶けやすいらしいので、味噌汁にすれば、溶け出した栄養分も摂取できるのでいいです。
　きのこなのでタンパク質も補給できます。
　訂正します。きのこはタンパク質がほとんど含まれていないらしいです。

　乾燥しいたけを使って作る場合は、一晩水につけて、その水できのこを煮込んでから、味噌を溶かせばいいらしいです。※鰹だしは不要です。まだ乾燥しいたけの味噌汁は作ったことがないので、そのうち挑戦します。

味噌田楽

（2020年11月12日）
激ウマ♬ 味噌田楽のタレ
　上記サイトを参考に味噌田楽を作りました。
　作り方は以下の通り。

１．こんにゃくを切る。※幅１センチぐらい。だいたいこれくらい↓

２．こんにゃくを沸騰させた熱湯で３分煮込む。
　　３分煮込んだらザルに開けて、水道水で軽くこんにゃくを洗う。

３．タレを作る。
　　味噌・・・大さじ２
　　水・・・・大さじ３
　　酒・・・・大さじ１
　　みりん・・大さじ２
　　砂糖・・・大さじ３　大さじ１
　　上記調味料を鍋に入れて、かき混ぜてから、沸騰させる。
　　沸騰したら火を止める。

４．こんにゃくとタレを丼などに入れて混ぜれば完成。

【感想】
　レシピ通りに作ったら、水が明らかに多すぎで、サラサラした味噌田楽になりました。
　水は大さじ１でいい気がします。
　水の代わりに酒を入れてもいいかもしれません。
　サラサラになってしまいましたが、日本酒のつまみとして美味しくいただけました。

（2020年12月16日）
　再び作りました。
　今回は水大さじ1の代わりに酒大さじ１、砂糖は大さじ３ではなく大さじ１で作りました。
　出来上がった味噌田楽を食べてみましたが、明らかに前回よりもましになりました。

こんにゃくの甘辛煮

（2020年9月10日）
こんにゃくの甘辛煮/煮物のレシピ/作り方
　上記サイトを参考にこんにゃく料理を作りました。
　ぶっちゃけこのブログ見なくても上記サイトを見ればいいです。

【作り方】
１．水を鍋に入れて沸騰させたら、スプーンで細かくちぎったこんにゃくを鍋に投入。
　　３分間中火で煮込む。
２．ザルにこんにゃくを上げる。
　　ザルに入っているこんにゃくを水道水で洗い流す。
３．からの鍋を中火にかけて、ザルのこんにゃくを投入。
　　水分が飛び始めたら、ごま油をお好みで適量投入。
４．醤油大さじ２と1/2、みりん小さじ２を鍋に投入。
　　醤油大さじ１と、みりん大さじ１、酒大さじ１を鍋に投入。
　　鍋を振りながら水分がだいたい蒸発するまで中火で炙る。
５．水分が飛んだら、お椀に写し、七味唐辛子をふりかける。

【所感】
　日本酒のツマミにいい。
　いまダイエットしているので、カロリーがほぼなくて、お腹が膨れるこんにゃく料理に挑戦しました。
　今日は鰹節がなかったので鰹節はかけませんでしたが、そこそこ美味しくなりました。
　砂糖を加えるとさらに美味しくなりそうですが、カロリーが高くなるため、ダイエット中の私的には砂糖はいらないかなーって思いました。

（2020年9月23日）
　再び作りました。
　前回は甘みが足りないと思ったので、今回は「４」の調味料を「醤油大さじ２，みりん大さじ2、料理酒大さじ2」に変えて作ってみました。
　食べた感想としては味がこすぎます。
　9/10のときも思ったのですが、塩分が明らかに多すぎます。
　次は醤油を減らして見ようかな。

（２０２０年１０月９日）
　また作りました。
　今日は醤油、みりん、酒をすべて大さじ１で作りました。
　ごま油は入れませんでした。
　個人的には大さじ１ぐらいがちょうどいい味だと思います。
　ごま油は入れたほうが間違いなく美味しいと思いますが、ダイエット中なので、今日はごま油なしです。ごま油なしでも食べられなくはない味になりました。

ぶなしめじのバターマーガリンあえ

【作り方】
１．バター（なければマーガリン）を適量フライパンで温める。
２．細かくばらしてから、ぶなしめじをフライパンに投入して３分ぐらい中火で炒める。
３．丼などのお皿に炒めたぶなしめじを移して、マヨネーズ（お好みで適量）と塩コショウ（お好みで適量）とあえて出来上がり。

【所感】
　ぶなしめじは意外なことに食物繊維がレタスよりも豊富だそうです。きのこなのでタンパク質もそこそこあるでしょう。
　訂正します。きのこにはタンパク質はほとんど入っていないらしいです。
　ダイエット中なので、小腹がすいたときにこれを食べてます。

冷凍餃子を低カロリーで焼く方法

冷凍餃子が好きでよく食べているのですが、いまダイエット中なので少しでもカロリーは抑えたいので、色々試した結果うまく行ったやりかたを書きます。

【作り方】
１．お皿に冷凍餃子１０個を載せて電子レンジ(700W)で３分チンする。
２．アルミホイルを敷いたオーブントースターに、チンした餃子を載せて、１分焼く。
これだけで、完成です。

　普通の作り方だと、フライパンに油を敷きますから、油の分カロリーが高くなりますが、このページで紹介している作り方だとだいぶカロリーが抑えられます。
　味的にも、十分満足できる味になります。
　ダイエット中の人におすすめの作り方です。

　ちなみに、最初はオーブントースターで３分焼いてみたのですが、餃子が真っ黒に焦げました。２分も試したのですが、２分でもちょっと焦げます。焼くのは１分がいいようです。
　オーブントースターで焼く時間が短いので、レンジでチンする時間を長く取る必要があるので、３分チンすることにしました。

さば缶とキャベツのトマト煮

【材料】
キャベツ・・・・・・・1/4個
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
サバ水煮缶・・・・・・１缶
トマト缶・・・・・・・１缶
コンソメ・・・・・・・９ｇ
にんにく（チューブ）・４ｃｍぐらい
オリーブオイル・・・・中さじ１〜２

今回使った缶詰の大きさがわかりやすいように３５０ｍｌのノンアルコールビールの缶と一緒に撮影しました。

この写真だとわかりづらですが、トマト缶は３５０ｍｌのノンアルよりわずかに太いです。だいたいこの写真ぐらいの大きさの缶詰を選べばOKです。

【下ごしらえ】
　玉ねぎを細かく刻む。
　キャベツを一口サイズくらいに刻む。

【作り方】
　材料を全部鍋に入れて、火にかけて沸騰させる。沸騰したら、とろ火で１０分ぐらい煮込む。

【所管】
　最初はコッヘルで作ろうとしたのですが、コッヘルに材料が入りきらなかったので、自宅のキッチンの鍋で作りました。
　サバ水煮缶独特のエグい感じが煮込んだあともほのかに残っていて、個人的にはあまり好きじゃない味になりました。
　想像つくでしょうが、ご飯には合いません。トーストのおかずにはいいです。ふかしたじゃがいものおかずとしても良さそうです。
　後片付けをしていて気づきましたが、鍋や丼やスプーンがかなり汚れます。なので、アウトドアでコッヘルで作るのはやめておいたほうがいいです。中性洗剤で２回鍋・丼・スプーンを洗ったらきれいになりました。でも、中背洗剤の使えるキャンプ場ならギリOKかな・・・。

焼きエリンギと焼きナス

焼きエリンギ

【作り方】
　エリンギをフライパンでただ焼くだけ。焼き時間は２〜３分ぐらい。

【所感】
　TVのキャンプ番組でBBQでエリンギを焼いていたのを見て真似してみました。
　一回目は小さいエリンギだったので、切らずにまるごと焼いてみました。そしたら、真ん中がまだ生でした。
　２回目は大きいエリンギだったので、１日目の失敗も踏まえて、薄く切ってから焼きました。
　味付けはわさび醤油をつけて食べました。
　味的には微妙です。まずいってほどではないけど、また食べたいってほど美味しくはないです。
　TVでは「アンチョビ＆チューブ入りにんにく＆オリーブオイル」をシェラカップで熱したものに、焼きエリンギをつけたりとかしてました。
　うちにはアンチョビなんてないです。わざわざエリンギのためだけにアンチョビを買おうという気にはなれません。「うち、アンチョビあるよっ」て人は、試してみてもいいかもしれません。

　後日、オーブントースターで薄く切ったエリンギを４分焼いてみました。

　「しょうがじょうゆ」につけて食べてみました。やっぱり味は美味しくもないけど、まずくもないです。微妙な味です。
　またエリンギを買う気にはなれません。

焼きナス

【作り方】
　ナスをまるごとフラパンで３分ぐらい焼くだけ。※まんべんなく火が通るように、私はフライパンを揺すってナスを転がし続けました。

【所感】
　TVのキャンプ番組で紹介してた料理の２品目。
　今回はわさび醤油につけて食べました。生姜醤油でもいいらしいとTVでいってましたが試していません。
　TVでは「アンチョビ＆チューブ入りにんにく＆オリーブオイル」をシェラカップで熱したものに、焼きナスをつけたりとかしてました。アンチョビがある人は試してみてみいいかもしれません。
　味的にはまずくはないけど、また食べたくなるほど美味しくもありません。
　TVでは炭火で網に乗せて放置してました。今回、私はフライパンを揺すってナスを転がして調理しましたが、TVを見た感じでは、ナスを転がさずに放置してもいいのかもしれません。

焼きナス（和風）

【作り方】
　写真のようにナスにV字型に切り込みを入れる。
　切り込みに、味噌、みりん、砂糖をそれぞれ小さじ１ぐらい入れる。
　オーブントースターで４分焼く。

【所管】
　美味しくない・・・。微妙な味になりました。どうやら、レシピが悪いというより、ナスが美味しくないようです。私、ナス嫌いみたいです。

ナスのバター焼き

【作り方】
　写真ぐらいの大きさに切ったナスをバターまたはマーガリンで２分ぐらい炒める。皿にもりつけ塩コショウを振り味付けをする。

【所管】
　今回はバターがなかったのでマーガリンを使いました。マーガリンは多めにすると美味しいです。
　このページで試したナスレシピの中では一番まともな味になりました。
　コッヘルでもできそうなレシピですから、アウトドアでもおすすめです。